好吃的下饭菜——地三鲜
非常好吃下饭的一道菜。 我用的是圆茄子,如果用长茄子,需要2根
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步骤1/7
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土豆去皮切滚刀块用水清洗一下去除表面淀粉,沥干水分,炸至表面金黄
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步骤2/7
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尖椒去蒂去籽切块,炸10秒捞出
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步骤3/7
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茄子洗净切滚刀块,撒少许盐腌一下,倒掉腌出来的水分,放入淀粉颠匀,下锅炸透捞出备用。
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步骤4/7
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生抽、蚝油、糖、盐、淀粉加2勺水拌匀
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步骤5/7
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起锅烧油,葱姜蒜炝锅,放入炸好的土豆、茄子和尖椒,倒入料汁翻炒
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步骤6/7
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撒些松茸鲜翻炒均匀
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最后一步
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收汁出锅
做地三鲜用长茄子或圆茄子均可,长茄子更嫩,圆茄子的茄子味道更浓郁,个人更喜欢用圆茄子,但要注意不能选择太老的圆茄子,籽多肉干会影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-07-16 · 北京
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