简单美味的牙签肉小白也能轻松拿捏
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前几天去羊汤馆点了一道牙签羊肉,孩子超喜欢吃!作为老妈的我,当然要复刻起来作为孩子放学后的宵夜啦!
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪梅花肉或者羊腿肉
200-250克
、
白兰地或料酒(腌肉)
约3克
、
十三香(腌肉)
一小捏,约0.5克
、
白胡椒粉(腌肉)
0.5克
、
一品鲜酱油(腌肉)
8-10克
、
洋葱丝(腌肉)
20克~30克
、
香菜段(腌肉)
15克
、
脆炸粉或玉米淀粉(腌肉)
约3-5克
、
色拉油(腌肉)
1汤匙
、
色拉油(炒肉用)
2-3汤匙
、
孜然粒(炒肉用)
5-8克
、
青辣椒丁(炒肉用)
10克~15克
、
红辣椒丁(炒肉用)
10克~15克
、
洋葱丁(炒肉用)
15克
、
黄砂糖或白糖(炒肉用)
3克
、
味精(炒肉用)
3克
、
辣椒面(炒肉用)
2克(可不放)
、
红油(炒肉用)
5克
、
味极鲜酱油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将洋葱丝,香菜段,白兰地,酱油,白胡椒粉,十三香(我还额外添加了0.3克的烧烤鲜香粉)称量好备用!
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步骤2/12
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以上材料全部倒入切好的肉粒盆中抓匀
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步骤3/12
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抓匀后加入脆炸粉或者玉米淀粉继续抓匀,脆炸粉的用量要看肉当中的水分来定。(我是将肉清洗干净用厨房纸撰干了肉的水分后才开始进行调味,所以使用脆炸粉的量并不大)
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-09-04 · 辽宁省
换个做法
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