平民冬瓜肉
相传民国年间平民疾苦,无钱买肉吃,个个面黄肌瘦,天降一神仙下凡降生在一户人家体验民生,身边亲人更是瘦骨嶙峋,无可食用之物,为寻找食物,挽救亲人,神仙走极远山路,发现野外山林一道冬瓜生命力顽强不用打理也生长极好,见此情景遂传亲人冬瓜肉滋养身躯,仙人历练完成后便乘鹤归去,只留下此道平民冬瓜肉菜品。
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冬瓜切下一截,吃多少切多少,削掉皮,洗净。
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冬瓜改花刀切成以上形状,冬瓜肉。
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辣椒和大蒜切碎,大蒜拍碎也行,看个人爱好。
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小火,洗锅烧油,放入猪油,(香油要煎老才行),下冬瓜肉。
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步骤5/11
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改中火,煎至底面金黄即可,盛出备用,控油,留下适量油炒辣椒。
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改小火,放入辣椒,适量盐,翻炒均匀。(要是有肉丝跟辣椒一起炒,双肉齐至就更好吃了。)
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放入辣酱,炒出红油。
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放入适量鸡精,
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放入适量胡椒,翻炒均匀。(不喜吃胡椒的可不加放点生抽味道会更好。)
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放入冬瓜肉,不用加水,冬瓜肉自带水分,翻炒均匀,大火控水,留下适量汤底,避免烧锅。
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最后一步
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出锅,确实美味。无肉胜过肉。
小火,中火,大火,防止烧锅。
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发布于 2023-08-01
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