墨鱼螵蛸猪尾汤

浏览 2.9万 · 收藏 1076

之前发过几回关于墨鱼的做法，有网友看到我留下了墨鱼螵蛸一直在问这是什么东西有什么用。当我说明之后，网友叹息地说她每回都丢掉完全浪费了。现在听我那么一说下回就知道留下使用了，其实很多人不知道墨鱼螵蛸的作用也不知道它能干什么。毕竟不能食用！哪怕是沿海的年轻人都不懂。，甚至分不清鱿鱼和墨鱼。你让他怎么明白这个螵蛸的作用，根据老一辈的传承晒干后的螵蛸可以用来煲汤。不仅汤头更香更好喝，还有滋阴、调节机能的作用。所以当你买墨鱼干或是墨鱼时，记得拆下的“小船”保留起来。等待需要的时候，放入炖煲中一起煲汤。今天的这个搭配和做法，很好喝很简单推荐大家试试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪尾骨 1条

、

墨鱼螵蛸 1个

、

老姜 1小块

、

当归 1片

、

枸杞 1撮

、

熟地 1小块

、

桂枝 2根

、

川穹 1片

、

味精 1小匙

、

盐半小匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
根据要食用的人数进行定量，购买猪尾时必须连同一截龙骨。这样不仅好吃汤头也才会好，尾巴的部分记得要肉摊老板烧一下。剁成小块后回来温水清洗一下，然后冷水入锅焯水一遍清洗干净。该步骤不能少，因为不仅能去除异味汤头也会更好。
步骤2/5 点击查看大图
墨鱼螵蛸，有的网友可能不知道是什么东西。它就是墨鱼肚子里的'小船'，不过要注意哦！并非鱿鱼肚子里的那个'胶带'状的东西。千万不要搞混了，是墨鱼。
步骤3/5 点击查看大图
除了螵蛸还需要一些香料也就是中药材的辅助，用于搭配增加香味并提高食疗的作用。每样的中药材，只需要一点点就足够了。
步骤4/5 点击查看大图
把猪尾块放入炖煲中，加入香料及螵蛸然后加入大量的水。大火煮开大致炖煲两三个小时，在食用之前加入所需要的调味料搅匀即可。
最后一步点击查看大图
非常香非常好喝的一道猪尾汤，大家试试就知道了。