家常版青椒辣子鸡

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清香而不油腻，爽口但不辣口，仲夏时节既不辜负味蕾，也不亏待自己

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54克
110克
62克

986
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

料酒或者啤酒三大勺

、

生抽 1勺

、

大蒜 1头

、

生姜半块

、

干辣椒 3个

、

盐适量

、

鸡粉 1勺

、

冰糖 5粒

、

葱 1根

、

老抽 2勺

、

绿辣椒 5个

、

花椒粒或者花椒面适量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
绿辣椒切块，葱切碎，姜和蒜均切片备用
步骤2/5 点击查看大图
热锅凉油，放入少许冰糖中火炒化，放入切好的鸡块，最好切的小一点容易熟，均匀翻炒，然后放入少许葱姜蒜和干辣椒及少许几粒花椒粒，同时放入料酒和生抽入味及去腥，继续翻炒，待血水炒干一点，加入半盆水或者啤酒均可，水量约没过鸡肉为佳，小火锅盖闷煮半小时
步骤3/5 点击查看大图
待半小时后鸡肉熟透并且汤汁明显减少变得浓稠时依据个人口味放入咸盐、花椒面及鸡粉，为了上色可以放入少许老抽，然后放入刚才剩下的大部分葱姜蒜及绿辣椒块中火快速翻炒
步骤4/5 点击查看大图
约1分钟左右汤汁基本收没，就可以装盘了
最后一步点击查看大图
配上凉菜和米饭，下饭