炸面鱼的做法

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炸面鱼

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人生第一次炸面鱼，人这一辈子要不断尝试挑战新事物，然后慢慢积累新技能，成为一个内心丰盈的人

食材清单加入采购清单

面粉 420克

、

玉米面 80克

、

盐 5克

、

酵母粉 5克

、

食用碱 1克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先用一点温水化开酵母和盐，碱，倒入面粉里搅拌成絮状
步骤2/10 点击查看大图
然后分次少量加入剩余的水，不要揉面，像锤东西一样的把水锤进面里
步骤3/10 点击查看大图
锤成这种稀软的状态
步骤4/10 点击查看大图
用手能抓提起来，盖保鲜膜发酵两倍大
步骤5/10 点击查看大图
发酵好了，轻微翻一下面团排气，也可以不排气，找个盘子抹油手上抹油拽一块面团，手里折叠几下
步骤6/10 点击查看大图
铺在盘子里拍开，中间来两刀
步骤7/10 点击查看大图
油温7成热了，两手提着把面鱼中间先放入油里炸定型了再松手，不然会回缩回去的
步骤8/10 点击查看大图
炸两面金黄捞出控油
步骤9/10 点击查看大图
满满一盘子，香味扑鼻
最后一步点击查看大图
成品，卖相还可以，算成功了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.至于食用碱我觉得可放可不放的 2.加玉米面的面鱼吃起来有点沙的感觉，可以都用白面粉，3.主要是锤面的步骤要有啊 4.油温控制好，不然会炸过了颜色黑红5自己一个人炸的话要做好所有准备工作在开始

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-19 · 山东

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