巧克力冰山熔岩极简版的做法

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巧克力冰山熔岩极简版

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极简版，无需烤箱，有手就行。可以说就是搅拌加热冷藏三步，奶油糖巧克力蛋黄四材料既成，就是这个方子成本有点高。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

安佳淡奶油 160克

、

糖 30克

、

黑巧克力 100克

、

蛋黄 1个

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
一个蛋黄和30g糖搅匀，糖量随个人喜好增减
步骤2/7 点击查看大图
加入160g淡奶油继续搅匀
步骤3/7 点击查看大图
隔水（沸水上锅小心蒸汽烫伤）加热至烫手后（50℃左右）加入100g巧克力继续搅拌
步骤4/7 点击查看大图
巧克力融化后越来越丝滑浓郁既成
步骤5/7 点击查看大图
巧克力糊糊过筛盛放冷藏，随便什么器皿，用碗都可以，想拿出来切可以用四周能撕的纸杯锡箔碗或者垫油纸
步骤6/7 点击查看大图
冷藏3小时以上，取出可切可不切，顶面撒可可粉
最后一步点击查看大图
摆拍完就可以吃了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

隔水加热小心烫手，直接锅里加热注意别变蛋花汤，一定要最小火慢慢来，已经很简略了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-17 · 江苏

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