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火龙果面包的做法

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火龙果面包

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家里有一个颜控宝宝，喜欢蝴蝶结，喜欢粉色，这一款面包就是她的最爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

、

盐 1克

、

糖 25克

、

蛋55g左右一个

、

酵母 2克

、

黄油 15克

、

火龙果汁过滤 70g

、

酸奶 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油以外所有的材料混合起来，揉成一个面团，冰箱松弛15分钟后，拿出来继续揉搓，加入15克黄油，揉搓出厚膜，继续冷藏松弛15分钟，拿出来后继续揉搓面团，直至出现细膜。常温发酵40分钟，面团分成9等份，一个大概45g左右，继续松弛15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
松弛好的面团，用擀面杖擀成直径12厘米左右的圆形。
步骤3/8 点击查看大图
用裱花嘴中间压出一个圆形
步骤4/8 点击查看大图
刮板把面团切成如图所示
步骤5/8 点击查看大图
中间的那一半拿起来，两边花瓣合起来，然后把中间的花瓣压在两个花瓣上。
步骤6/8 点击查看大图
整理一下花瓣就可以了。做好以后，烤箱35度发酵40分钟，发酵好以后拿出来筛上面粉。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度预热，中下层烤15分钟，然后用锡箔纸盖在上面再看5~10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
我做了几种款式，其他几个都是包馅儿的，在我前面的食谱里都有。

小贴士

这款面包烤的时候，要放在中下层，烤中间拿出来用锡箔纸盖好，继续再烤，这样颜色不会烤的太重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-14 · 上海

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