蛋糕店长分享网红毛巾卷做法,详解制作技巧和窍门,新手一次成功
150克
32克
142克
1837
千卡
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步骤1/13
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将鸡蛋打入一个大一些的盆中,先加入20克的细砂糖,用手动打蛋器充分搅拌均匀,再倒入240克牛奶,继续搅拌均匀,使细砂糖完全溶解。
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步骤2/13
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低筋面粉提前称好,筛入鸡蛋牛奶溶液中,搅拌均匀。(面粉在储存的过程很容易结块,过筛会使面粉更蓬松细腻,过筛后留在筛网上比较大的结块可以用手指碾压继续筛入盆中,不必丢弃。)
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步骤3/13
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面粉筛入液体中后,很难完全与液体混合,搅拌后的面糊中还会有一些小面疙瘩,所以要将面糊再通过筛网过滤到另一个盆中,并用橡皮刮刀将面疙瘩碾碎,最好反复过滤两次,得到的面糊会更加细腻。
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发布于 2023-07-10 · 辽宁
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