嫩滑小酥肉--妈妈的味道
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小的时候,妈妈经常会做入口即化,嫩滑无比的小酥肉。每次有这道菜,我都会多干一碗米饭,客人来我家,也都会说好吃。 长大了以后,外面的小酥肉要么是干炸的,要么是厚厚的一层淀粉,没有以前的味道了。 周末自己做饭,问了下妈妈,自己做了小时候的小酥肉。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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里脊肉在水里浸泡30分钟。
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步骤2/6
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里脊肉切片或者切丝。尽量薄一些,因为薄的容易充分包裹淀粉,也容易入味。
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步骤3/6
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将切好的里脊肉片/肉丝放入碗里,先倒入淀粉(淀粉越多蒸出来越嫩)。然后根据口味倒入生抽,白糖,盐,料酒(料酒要少,要不然有股味道),这步也可以根据自己的口味倒入其他的调料。然后搅拌均匀,放30分钟。
步骤4/6
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发布于 2023-07-09 · 陕西省
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