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一次发酵的酸奶吐司

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杨土土adan

夏天冰箱里面的水果饮料太多了，自己做的酸奶都不畅销了，刚好家里没有面包了，就来做一个吐司吧[微笑R]，没有放水，全部都是酸奶哦^O^，真的是很软很软，切片抹上草莓酱或者樱桃酱太好吃了。 【自制酸奶】牛奶800毫升，发酵菌一袋，奶粉20了，炼乳一丢丢，糖10克（可以不放），放入酸奶机，6个小时就可以了，直接放冰箱冷藏一夜再吃，口感很好哦，就是有些微酸 —————————— 【酸奶吐司】 材料: 盐7.5克，奶粉20克，糖70克，酵母5克，鸡蛋一个45克，高筋面粉520克，自制浓稠酸奶360克，黄油50克#一人食吃什么 步骤: ①除黄油外，所有材料混合，倒入厨师机，3档2分钟➕5档10分钟，这时候可以拉出来比较结实的厚膜，然后加入黄油，3档3分钟➕5档6分钟，这时候基本就可以出来手套膜啦～ ②不需要醒面，也不要过度排气，直接分成6份，大概180克左右每份，滚圆，盖上保鲜膜。 ③然后直接进行两次擀卷。最好是戴手套，并且案板撒面粉，这样会好操作一些呢，完成两次擀卷之后直接就放进土司盒，进行发酵。 ④发酵到九分满就可以啦，如果要盖盖子的话就八分满，烤箱上火165°，下火190°，烘烤30分钟就可以啦，出炉直接拿出来震一下，然后放在晾网上面晾凉，然后根据需要打包冷冻起来。 烤箱: 海氏i7 厨师机 :海氏m6 面粉: 新良高筋面粉 土司盒: 低糖土司盒
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 520
、
酸奶 360
、
盐 7.5g
、
细砂糖 70g
、
酵母 5g
、
黄油 50g
、
奶粉 20克
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2023-07-04 · 安徽省

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