猪肉小白菜水饺
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咬一口鲜嫩多汁的馅料 清甜又不失鲜美 肉馅的处理很重要 去腥不用料酒 改用生姜水 搅打至肉馅吸饱水分 煮出来的饺子 才会鲜嫩多汁…… 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
面团
、
面粉
300克
、
清水
160克
、
食盐
2克
、
馅料
、
前腿猪肉
200g
、
生姜水
100克(左右)
、
小白菜
600g
、
食盐
3克
、
鸡粉
1小勺
、
白胡椒粉
2克
、
生抽
2汤勺
、
蚝油
1汤勺
、
老抽
1/2勺
、
香油
适量
、
食用碱
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/15
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面粉中加入食盐 倒入冷水 拌成面絮 面絮搅拌成无干粉的状态 揉成面团。面团揉至光滑 静置醒面30分钟
-
步骤2/15
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前腿猪肉 剁成肉馅 加入食盐 白胡椒粉 鸡粉 少量多次的淋入生姜水 沿着一个方向搅打肉馅
-
步骤3/15
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肉馅搅打至细腻 上劲
步骤4/15
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展开全部15个步骤
发布于 2023-07-02 · 北京
换个做法
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