水塔糕
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
东北珍珠米
550克
、
水
250克
、
发酵老浆
50克
、
酒酿
80克
、
白糖
100克
、
小苏打
0.5克
、
发酵老浆:
、
第一次:粘米粉
25克
、
酒酿
12克
、
水
13克
、
第二次:粘米粉
25克
、
水
25克
、
撒面:
、
干桂花
适量
、
蔓越莓干
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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大米提前一天泡上,泡至用手能捏碎为止。
-
步骤2/17
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糯米酒酿也要提前做好,也可以去买,要买新鲜做出来的,千万不要买超市里面的!因为城市里面的为了好存放已经煮熟了的,酵母菌就没有活性,也就不能用来发酵!
-
步骤3/17
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老浆也要提前一天做好,第一次:用25克粘米粉加12克酒酿、13克水、搅拌均匀,放在温暖处自然发酵。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2023-07-02 · 广西壮族自治区
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