夏日芒果裱花蛋糕
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太久没动手做蛋糕了,用家里剩了些开封的淡奶油,用来练练手搭配小台农芒果,做个芒果蛋糕送给同事们解解馋! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
冷藏鸡蛋
3个
、
低筋面粉
40克
、
纯牛奶
33毫升
、
玉米油
34克
、
细砂糖
36克
、
柠檬汁
几滴
、
小台农芒果丁
适量
、
淡奶油
450克
、
白砂糖
45克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡蛋先分离,蛋白放在无水无油的容器中,放冰箱冷冻室冷冻一下,这样打出来的蛋白霜更加稳定细腻
-
步骤2/10
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先来做蛋黄糊的部分,牛奶和玉米油充分搅拌,筛入低筋拌至看不见干粉,加入蛋黄同样手法拌匀,拌匀后的蛋黄糊是呈流动的状态
-
步骤3/10
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蛋白中加入几滴柠檬汁,白砂糖分3次加入蛋白中:第一次鱼泡眼,第二次面糊变得细腻时,第三次出现纹路时
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2023-06-30 · 山东省
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