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粽子馒头

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我们常吃的传统粽子都是用糯米制作而成，食多不易消化，但为了应景且不辜负这新收的麦子，我们用面粉来做粽子外形的馒头，外形好看，松软可口，浓浓的麦香中带着对未来满满的希冀。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

百钻中筋面粉 200g

、

安琪低糖干酵母 2g

、

清水 100g

、

抹茶粉 5g

、

红曲粉 1g

、

南瓜粉 1g

、

紫米馅 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母倒入清水中化开。
步骤2/12 点击查看大图
加面粉，搅拌成絮状。
步骤3/12 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤4/12 点击查看大图
将面团分成两个20g的小剂子，分别倒入红曲粉与南瓜粉，揉成红色面团和黄色面团。
步骤5/12 点击查看大图
剩余面团留下20g其余中加入抹茶粉，揉成绿色面团，切成大小均匀的剂子。
步骤6/12 点击查看大图
擀成圆形面片，包入紫米馅。注：紫米提前浸泡一晚，然后用电饭煲煮熟，趁热加糖拌匀就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
分3个方向向内捏成三角形，封口，收口朝下。
步骤8/12 点击查看大图
在光滑的一面用牙签或者干净的梳子印上纹路。
步骤9/12 点击查看大图
取适量原色面团和绿色面团戳成双色绳子。
步骤10/12 点击查看大图
将红色面团和黄色面团分别擀成面片，用模具印出一些小花。
步骤11/12 点击查看大图
用绳子将粽子绑起来，贴上花朵。
最后一步点击查看大图
放入锅中醒发至两倍大，开水上锅蒸15分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-21 · 湖北省

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