南瓜红豆栗子吐司
123克
27克
173克
1466
千卡
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步骤1/6
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南瓜泥制作:新鲜南瓜去皮蒸熟后,沥干水份。取南瓜泥600g,速溶吉士粉200g搅拌均匀即可。搅拌:除黄油外,其他原料一起搅拌,慢速5-6分钟,快速3-4分钟,搅拌至面筋6-7成。加入黄油搅拌至无颗粒状态,快速搅拌1-2分钟至面筋10成。面团温度24-26℃
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步骤2/6
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发酵:醒发箱发酵,温度33℃,湿度80%,时间30分钟面团发酵至体积增大0.8-1倍
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步骤3/6
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分割:面团分割130g/个,搓圆至表面收光滑即可
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发布于 2023-06-20 · 上海市
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