鲜罗芝士福嘉斯
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食材清单
加入采购清单
鹤牌日式面粉
750g
、
全麦粉
250g
、
鲜酵母
8g
、
水
700g
、
鲁邦种
200g
、
盐
20g
、
后加水
80g
、
橄榄油
80g
、
罗勒叶
100g
、
紫苏叶
30g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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Mixing 搅拌: 除后加水,橄榄油紫苏叶和罗勒叶以外所有原料一起搅拌,慢速5分钟快速3分钟,搅拌至6-7成面筋,分次加入后加水和橄榄油,完全吸收后快速1分钟左右,慢速加入紫苏叶和罗勒叶搅拌均匀即可。
-
步骤2/8
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Fermentation 发酵:室温24-26度基础发酵40分钟左右,看状态是否翻面
-
步骤3/8
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翻面:将面团均匀铺平后如图折4翻面继续发酵30-40分钟
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-10-21 · 浙江
换个做法
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