咸蛋黄叉烧
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很多人喜欢咸鸭蛋的味道,油汪汪的咸蛋黄,和蟹黄一样鲜。咸鸭蛋外壳有青色有白色,品质好的咸鸭蛋外壳是极淡的天青色,如宋瓷一般润泽光亮。吃的时候,用筷子敲开外壳的一头,油就流了出来,北方的鸭蛋黄偏黄色,南方高邮一带的咸鸭蛋黄却是红彤彤的,且高产双黄蛋,不知什么原因。 咸鸭蛋最适合搭配一些本身滋味并不浓郁的食物,就着清淡的白粥就是一道让人百吃不厌的美味,要是和嫩滑的水豆腐搭配炖汤更是一绝。 用咸鸭蛋做菜,常常让人眼前一亮,不论搭配甜的、苦的、辣的还是其他口味的食材,都能在口感和味道上形成奇妙的平衡。 加入了咸蛋黄的叉烧到底有多好吃?这道菜的妙处就在于,咸蛋黄让猪肉本身的香味之外,又更添了一股鲜味。蛋黄本身的粉沙的口感,搭配猪肉的多汁软嫩也十分美妙,成菜以后色泽更是鲜亮诱人。
营养分析
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27克
12克
10克
333
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
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发布于 2023-06-07 · 北京
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