金珍珠-柠檬柚子慕斯
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食材清单
加入采购清单
柠檬夹馅
、
水
120g
、
柠檬汁
180g
、
细砂糖
30g
、
琼脂
5g
、
薄荷
15g
、
柠檬果肉
95g
、
水煮柠檬皮
170g
、
日本柚子慕斯
、
吉利丁
4g
、
水
21g
、
稀奶油-乳脂含量36%
530g
、
纯脂白巧克力-可可脂含量32%
140g
、
日本柚子汁
120g
、
巧克力脆壳
、
纯脂白巧克力-可可脂含量32%
100g
、
大豆油
100g
、
金色喷砂
、
金粉
20g
、
白朗姆酒
100g
烹饪步骤
-
步骤1/23
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柠檬夹馅
-
步骤2/23
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1.柠檬皮切3mm薄片,切丁,用冷水煮沸,清水过滤三次。
-
步骤3/23
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2.糖500g,水500g,加入滤过水的柠檬皮,小火煮5分钟,捞出柠檬皮。糖水加热至水分蒸发一半,将柠檬皮浸泡备用。
步骤4/23
展开全部23个步骤
发布于 2023-06-06 · 上海市
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