苦瓜酿肉——苦尽终会甘来,余生都是甜
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酿苦瓜,起源于客家饮食文化,将调味后的肉馅酿进一段段苦瓜中,苦瓜与肉馅为伍,这是一种神奇的想象力。或煎或蒸让肉汁与苦瓜汁互相渗透百感交集。苦瓜有苦味,但在岭南,苦瓜酿是夏季最受欢迎的一道菜,清热去火,去湿排毒,男女都爱吃。苦瓜酿做得好,会由苦转甘,又有馅料的肉香,就像和知心人说话,说到心坎上。其实,哪个人心里没点苦味呢? 参与活动: #夏日吃货嘉年华 FUN肆吃#
营养分析
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54克
39克
27克
711
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
苦瓜
1根
、
猪肉馅
150克
、
鸡蛋
1个
、
姜
2片
、
小葱
2根
、
千岛源初榨茶油
30克
、
淀粉
适量
、
盐
适量
、
十三香粉
1克
、
生抽
2勺
、
蚝油
3勺
、
白糖
1勺
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备食材。
-
步骤2/14
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在肉馅中加入葱姜末(或葱姜水),1个鸡蛋,1克十三香粉,2勺蚝油,1勺生抽,顺一个方向搅拌上劲。
-
步骤3/14
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苦瓜洗净,去头尾后切段,挖掉瓤和内芯的白膜。
步骤4/14
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发布于 2023-06-01 · 山东省
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