秘汁鸡翅的做法

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秘汁鸡翅

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吃腻了烤鸡翅，不如来试试特色风味的汤汁鸡翅！这道菜里加了香味浓郁的香味和山胡椒油，如果你喜欢它们的气味，那你也一定会喜欢这道软烂的秘汁鸡翅！一起来试试看吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡翅 8个

、

青椒 1个

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洋葱 1个

、

山胡椒油一小勺

、

洋葱一小个

、

小葱 2棵

、

姜 12片

、

蒜片 3瓣的量

、

植物油少许

、

小米椒 6个

、

香叶 2片

、

喜欢的辣椒酱两勺

、

生抽，耗油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
葱，姜，蒜，小米辣，香叶，准备好
步骤2/10 点击查看大图
鸡中翅洗净，切花刀，方便入味
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切掉头尾，横切后，对称切四刀，如图
步骤4/10 点击查看大图
不沾锅热锅后，加些许油，油中撒少许盐，减少油飞溅。下姜片，能看到油比较热了后，开中小火，煎鸡翅。
步骤5/10 点击查看大图
鸡翅两面微黄后，可以把剩下的小米辣和大蒜香叶一起下锅翻炒，直到能闻到明显的香味。
步骤6/10 点击查看大图
锅中加3勺生抽，翻炒一分钟后，放去先前切好的洋葱。继续翻炒三分钟。
步骤7/10 点击查看大图
加水，没过鸡翅一半即可。不要盖锅盖！大概五到十分钟后，水会减少一半。
步骤8/10 点击查看大图
青椒在这里也是起到增香的作用，它和肉汁融合有种特殊的香味，很好闻。如果你有喜欢的好闻的辣椒酱、十三香或者火锅底料，或者煮小龙虾的酱料，可以试着放一点，千人千味，喜欢哪种香味都可以尝试哦！如果都没有的话也没关系，这里可以放山胡椒油和耗油啦！
步骤9/10 点击查看大图
用筷子戳一下，看看有没有达到心目中的软烂程度。如果可以了，那就开大火收汁啦！出锅前加入葱末，喜欢芝麻的也放一点熟芝麻。前面如果有加其他酱料的，这里要记得少放点盐哦！
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收汁后的鸡翅颜色也会更浓，快去尝尝看吧！记得留点汤汁更好吃哦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

香叶用的是我老家的特产，香味特别浓郁。它的气味非常像浓浓的鱼汤味，闻起来就好像在闻一道美味的鱼汤。大家可以去菜市场找找看，闻一闻有没有你特别钟意的香料卖。把它们收集起来，以后炒菜就能用上了哦！尝试不同的香料搭配，总一种最能获得你的芳心，属于你独一无二的味道！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-24 · 湖南省

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