法式洋葱汤 - 超容易简单的高级美味
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说到洋葱汤,可能大部分人都不会有什么特别的好感,主要是在中餐里几乎不可能单用洋葱来熬汤。但是在西餐里,洋葱汤却是源自法国罗马时期的一道美食。最起初的洋葱汤是作为穷人家的餐食,因为没有足够的钱和食物,只能将洋葱炖汤,但是到了后来,法国人开始讲洋葱汤精致化,加入了高级的牛骨汤和芝士,慢慢的法式洋葱汤成了一道高级西餐美食! 洋葱汤的做法非常简单,但是需要用到烤箱和可以放入烤箱的汤碗。这篇食谱的量约4人份,可以根据自己的胃口和人数进行调整。另外为了让这个汤风味更佳浓厚,我们需要加入一个牛骨汤味道的浓汤宝(也可以用自己熬制的牛骨汤底,详细教程可以去我食谱里看!),因为洋葱需要煸炒,所以会有焦糖反应,最后呈现红棕色汤,用红棕色的牛肉汤底更佳契合!另外,最传统的法式洋葱汤上会盖上烤过的面包片和厚厚的一层芝士,增加质感、浓稠度和奶香味!我这边用到的是法棍面包,我觉得切两片薄片放在一个碗里正合适,口感也最好!芝士的话我用了马苏里拉,也可以用混合芝士碎。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
白洋葱
2个(600克)
、
橄榄油
30毫升
、
牛骨浓汤宝
1个
、
盐
4克
、
黑胡椒
2克
、
水
1000毫升
、
法棍切片
8片
、
马苏里拉芝士
400克
、
欧芹
2克(1蔟)
烹饪步骤
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步骤1/17
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用到的食材真的非常简单,如果不想加面包和芝士的也可以不加!加了之后味道更正宗浓郁一些。谁不喜欢满满的拉丝芝士呢?!
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步骤2/17
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我们首先烤箱预热180度C/350度F,上下火或者单上层火都可以的。我们一会儿需要用烤箱烤面包片和最终的汤。
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步骤3/17
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我们先来切一下面包片。我这里用的是法棍,然后每一片切成1厘米左右的薄片,一份汤约2片面包,4人份就是8片面包(法棍的话大约半个)。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2023-05-20 · 上海市
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