下午茶甜品的最佳搭配非它莫属提拉米苏
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提拉米苏一直是我的心头好,自己制作的提拉米苏,不加琼脂,选用乳脂含量38%的艾恩摩尔超高温灭菌动物奶油,草饲奶油添加少,口感香醇,奶香味浓郁,一口一口停不下来做法超级简单,不用烤箱,在家就能做出蛋糕店几十元一块的蛋糕来。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
马斯卡彭奶酪
250克
、
艾恩摩尔
38%淡奶油200克
、
溜达鸡蛋黄
2个
、
白糖
40克
、
咖啡液
250克左右
、
朗姆酒
30克
、
柠檬汁
15滴
、
低脂可可粉约
15克
烹饪步骤
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步骤1/9
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取两个蛋黄,加入十五克白糖,隔水毡乡快速搅拌,水温控制在八十度左右,水温过高,会把蛋黄烫熟,搅至蛋黄液发白,加盖保鲜膜冷却。
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步骤2/9
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室温软化后的马斯卡彭奶酪,用刮刀反复搅拌均匀,加入蛋黄糊,再继续搅拌均匀。
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步骤3/9
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淡奶油加入无水的盆中,加入25克白糖,15滴柠檬汁,柠檬汁可以有效去除蛋黄中的蛋腥味,还会有柠檬的清香。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-05-18 · 山东省
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