红烧肉～家庭版的做法

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红烧肉～家庭版

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总有那么几天特别馋红烧肉，一大早去菜市场买了上好的五花肉，回家做起来，简单方便的下饭菜，动手做起来吧。当正餐配米饭，或者早上煮个面，放几块进去，都是一道下饭菜。

食材清单加入采购清单

五花肉 800克

、

花雕酒 1勺

、

生抽 15克

、

老抽 10克

、

冰糖 60克

、

葱姜适量

、

八角少许

、

花椒 15粒

、

桂皮 1块

、

白芷 2片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
炒糖色，用白冰糖和水1:1的比例，热锅凉油小火炒出糖色，加热水备用。我喜欢切成这种大概接近1厘米宽的大薄片，形状根据个人喜欢来就行。肉洗净，切成自己想要的形状，热锅凉油，放葱姜煎至两面金黄。
步骤2/3 点击查看大图
我还煮了几个鸡蛋一起炖的。放生抽、老抽、糖色，冰糖，盐还有香料，加水沫过肉一起大火炖开，转中小火炖40分钟左右，要勤看着，防止水炖干了。最后用筷子戳一下，软烂即可，大火收汁出锅装盘。
最后一步点击查看大图
加了炒糖色的红烧肉，是不是很有食欲。因为我准备第二天配面条吃，所以汤汁留的多了些。不喜欢可以大火收干。简单、下饭，又有营养，小伙伴们动手做起来吧。

小贴士

注意火候，勤看着点锅，防止汤汁浓稠变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-16 · 江苏

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