东北锅包肉的做法

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东北锅包肉

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说到我们东北菜，不得不说我们东北的扛把子菜-锅包肉，每当我在家做这道锅包肉的时候，家属都会大声欢呼：“有锅包肉呀”！欢喜的表情溢于言表，锅巴肉酥脆的肉片裹上酸甜粘稠的酱汁，男孩女孩都喜欢吃，十分开胃，超级满足，吃一口就会爱上它。锅包肉在我们东北还俗称“女士菜”,只要有女士出场就会必点的甜口菜，以表示对女性的尊重，而且在宠老婆这方面，向东北男人学习也准没错了，每逢饭点站在阳台上往下一看，做饭的男士数量也相当可观了，那么在5月27日爱妻节来临之日，男士们也跟我一起学做这道女士皆爱的锅包肉吧，也一起切身感受下每一餐平凡饭菜背后带来的甜蜜感。我在料汁中加入了“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油，给锅包肉增加了所需要的鲜甜口味，它用第一道压榨原汁酱油,酱香浓郁，并且它是0添加*，美味又安心。因为它同时融合了大豆玉米小麦3重鲜，所以即使0添加也鲜味不减。快来和我一起试试吧,在家也能做出地道的东北味! 太太乐527爱妻节，搜罗各处地道风味，用美食为你的TA定制一场舌尖上的旅行~快来学习超多风味美食，在今年的爱妻节用地道好味，攻略TA的胃~5.16-5.31期间参与跟做或回传你的爱妻美食，还有机会赢大奖 #戳链接#
这个527，一起用下厨表达爱吧，爱的味道，让TA尝到~

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪里脊肉 400克

、

土豆淀粉 160克

、

太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 1小勺

、

色拉油 1勺

、

料酒 5克

、

盐 2克

、

米醋 4勺

、

白糖 4勺

、

葱姜少许

、

胡萝卜少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
猪里脊肉切成4-5mm稍微厚一点的大片，然后用刀背轻轻的捶打锤松肉片。
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肉片先做一个底味，加盐，料酒腌制20分钟。
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土豆淀粉和清水调成糊状静置沉淀2个小时以上，
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜，香菜，葱姜切丝，蒜切片备用。
步骤6/10 点击查看大图
然后淀粉放到肉片上，加入一勺植物油抓匀，这是锅巴肉酥脆的关键，太干的话还可以加少量的水。
步骤7/10 点击查看大图
锅烧宽油，大火，筷子放入油温会刺啦刺啦冒泡的时候将肉片一片片放入锅中，炸汁蓬松金黄，捞出备用。
步骤8/10 点击查看大图
炸完一遍后继续加热油温，油冒大泡泡的时候下入肉片进行复炸，炸好后放到漏勺里控油。
步骤9/10 点击查看大图
调汁：'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油1小勺，白糖4勺，米醋4勺，盐1克调匀。
最后一步点击查看大图
锅中少油油热后，放入姜丝胡萝卜丝爆香，放肉片，倒入刚才的料汁翻炒，最后葱丝香菜最后翻炒几下，关火。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-15 · 辽宁

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