广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱

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广动早茶必点的豉汁蒸凤爪，经过一炸一蒸，凤爪肉质酥软入味，入口即化，Q软咸香，满满的胶原蛋白，吃过一次就忘不掉的美味，在家也能做出来啦~喜欢的小伙伴可以试试哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

熟花生 200克

、

生姜 2片

、

葱段适量

、

小米辣适量

、

蒜末适量

、

酱料：

、

白砂糖 2勺

、

鸡粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

沙爹酱 2勺

、

老干妈 2勺

、

海鲜酱 2勺

、

生抽 2勺

、

麻油 1勺

、

叉烧酱 1勺

、

柱候酱 2勺

、

料酒 1勺

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所需要的食材
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪冷水下锅，放入两片姜片和葱段、一勺白酒，煮15分钟左右，煮好的鸡爪外表晶莹剔透，捞出沥干水分
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入油（能盖住鸡爪的量）加热到筷子放进去有滋滋冒泡，放入鸡爪迅速盖上锅盖，炸至金黄的颜色
步骤4/6 点击查看大图
捞出沥干油，放入冷水中浸泡至出现明显的虎皮即可
步骤5/6 点击查看大图
调制酱料：大蒜、小米辣切碎加入白砂糖、鸡粉、蚝油、沙爹酱、老干妈、海鲜酱、生抽、麻油、叉烧酱、柱候酱、料酒、生粉，倒入一个碗里调制均匀，待用
最后一步点击查看大图
鸡爪去掉脚趾，一分为二，拌入酱料搅拌均匀，煮熟的花生放在盘底，铺上鸡脚，放入蒸烤箱底层（搭配网架或者蒸盘使用），选择健康蒸模式115度，蒸制40分钟