广东早茶《干蒸烧卖》
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一盅两件,就是最普通的广东早茶形式,样样精致的点心小巧玲珑,并不一定吃很多很饱,主要享受的是整个过程。 广东早茶丰富而奢侈,特别突出的是点心,这些美味精巧的点心,都是由师傅们灵巧的双手,一件件用心打造,赋予其完美的生命力。 广东早茶的点心分为干湿两种,其中为首的最叫座的有叉烧包、水晶虾饺、干蒸烧卖、蛋挞,被誉为“四大天王”。今天来分享其中之一“干蒸烧卖”的详细做法。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
瘦猪肉
200g
、
鲜虾
10只
、
香菇
4个
、
干淀粉
1勺
、
葱姜水
100ml
、
肥猪肉
50克
、
生抽
一勺
、
蚝油
一勺
、
盐
适量
、
面皮;
、
中筋粉
200克
、
鸡蛋
2个
、
碱水
3克
、
清水
30克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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新鲜的虾清洗干净。
-
步骤2/10
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虾剥去外皮,背部取出虾线。
-
步骤3/10
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把瘦肉切成幼粒放入盆内,虾仁取一半的量也切一些碎粒,然后加适量盐搅一下。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-17
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