丝瓜鲜味汤
夏天,大家的胃口都比较不好。甚至有时候连吃饭都懒得动,但不吃饭实际上对健康很不好。当出现这样的情况时,其实只要稍微调整一下饮食就能得到改善。 饮食上少点油腻,改吃清淡鲜甜的美食。例如夏天大家很喜欢的花蛤、丝瓜这一类的食材,它们清淡鲜甜的口味非常开胃。 更主要的是营养丰富还低卡,所以没有理由不吃。像我家在夏季隔三差五就会煮这一道汤,它的味道和口感真的好喜欢。开胃、鲜甜、营养,让在这夏日里胃口得以大开。分享推荐大家试试,相信你家也会喜欢上这一道汤品。
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步骤1/6
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在烹饪之前先把花蛤泡入淡盐水中三十分钟,这样可以让花蛤吐出杂质与砂土。吃起来更卫生也不略牙,花蛤根据个人的喜好去选择。不管是文蛤还是蛤蜊都可以入菜,泡好之后再磨洗一下备用。
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步骤2/6
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干海带冷水浸泡,泡发大致20分钟。干海带与新鲜的海带相比多了鲜美少了腥味,并且在口感上会更好。为此推荐大家还是使用干海带为好,泡发后捞出备用。
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步骤3/6
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除了上述的食材,还要把丝瓜准备好并处理好辅料。其中的小葱,把葱白、葱叶分开。接着锅热适量的油,放入老姜、葱白煸至金黄微焦的状态。然后倒入虾皮煸炒至微焦香,此时能闻到很浓郁的香味然后倒入大量的水。
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步骤4/6
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水开后烹煮十分钟就能得到一锅奶白的汤了,要想轻松煮出高汤虾皮一定要煸焦一点不然是煮不出来的。接着撒入海带丝并放入豆腐稍煮片刻,然后放入丝瓜块。
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步骤5/6
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稍微翻动一下烹煮个3分钟,放入花蛤并加入调味料。花蛤一开口撒入葱叶段翻匀,然后就能关火起锅了。
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最后一步
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非常鲜美的一道汤品,推荐大家夏天的时候经常制作。
1、用干海带味道和口感更好
2、豆腐不管是南豆腐还是北豆腐都可以
3、花蛤一开口就出锅,避免把花蛤煮老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-13 · 福建省
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