在烹饪之前先把花蛤泡入淡盐水中三十分钟，这样可以让花蛤吐出杂质与砂土。吃起来更卫生也不略牙，花蛤根据个人的喜好去选择。不管是文蛤还是蛤蜊都可以入菜，泡好之后再磨洗一下备用。
干海带冷水浸泡，泡发大致20分钟。干海带与新鲜的海带相比多了鲜美少了腥味，并且在口感上会更好。为此推荐大家还是使用干海带为好，泡发后捞出备用。
除了上述的食材，还要把丝瓜准备好并处理好辅料。其中的小葱，把葱白、葱叶分开。接着锅热适量的油，放入老姜、葱白煸至金黄微焦的状态。然后倒入虾皮煸炒至微焦香，此时能闻到很浓郁的香味然后倒入大量的水。
水开后烹煮十分钟就能得到一锅奶白的汤了，要想轻松煮出高汤虾皮一定要煸焦一点不然是煮不出来的。接着撒入海带丝并放入豆腐稍煮片刻，然后放入丝瓜块。
稍微翻动一下烹煮个3分钟，放入花蛤并加入调味料。花蛤一开口撒入葱叶段翻匀，然后就能关火起锅了。
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