蛏子丝瓜汤
炎热的夏天、当然要来一碗看上去就清清凉凉的汤呀～肥美的蛏子加上绿油油的丝瓜、不仅眼前一亮、而且吃起来也是超级清甜鲜美！做法简单、赶紧来尝试一下哦 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#
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步骤1/12
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买回来的蛏子（是不是很肥！）、加三勺盐、再养一养、让蛏子吐一吐沙～
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丝瓜削皮切成滚刀块、洗净后洒些盐、过十分钟后洗净
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水烧开后、倒入蛏子、料酒、葱结、姜片
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煮至蛏子开口后、关火
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捞出一碗煮蛏子的原汤备用～
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倒入冷水中、去掉蛏子的壳和黑线
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步骤7/12
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这样就可以啦～
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步骤8/12
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热锅凉油、倒入姜丝煸香
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步骤9/12
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倒入毛豆炒至变色
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步骤10/12
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倒入蛏子和丝瓜、翻炒至丝瓜微微变软
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步骤11/12
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倒入煮蛏子的原汤、盖盖子煮至沸腾、汤变成奶白色、然后加入料酒、盐、味精调味、就可以出锅啦！
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最后一步
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铛铛铛铛～一碗清亮鲜甜的蛏子丝瓜汤就好啦！
1、蛏子一定要养一养、把沙吐干净；
2、煮蛏子的原汤一定要留、拿它煮汤更鲜美；
3、丝瓜先用盐腌一腌、是为了防止它变黑；
4、毛豆要先炒一炒、相比较蛏子和丝瓜、没那么容易熟；
5、如果留的蛏子原汤不够多、需要加水的话、请加热水；
6、因为有原汤、蛏子也够鲜美、所以调味料只需要料酒、盐、味精（也可以不加）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-11
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