红黑鱼片
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黑鱼虽然长得丑陋，但肉质鲜美，紧实，是淡水鱼中比较受欢迎的一种。是做酸菜鱼绝佳的食材。 而红黑鱼片，是选取黑鱼与番茄搭配，可以做成酸甜可口不腥的鱼片羹。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼片先腌制，我习惯用花雕酒，盐，胡椒粉，生抽。顺时针均匀搅拌出胶，放置20分钟左右。
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步骤2/4
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番茄洗干净，切薄片，翻炒成番茄酱，加入冰糖，醋，盐。火候9成左右就可以加入番薯粉勾芡。把鱼片均匀放入番茄酱，轻轻搅拌入酱，焖一分钟。
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步骤3/4
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出锅前撒一些葱米。
步骤4/4
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发布于 2023-05-11 · 广东
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