生腌龙虾,潮汕生腌界的天花板,直击味蕾的鲜甜
浏览 33757 · 收藏 656
在潮汕,吃海鲜,有一种做法,因为味道独特,口感鲜甜被誉为“潮汕毒药”,那就是生腌海鲜。常见的生腌海鲜有:生蚝、沙虾、血蚌、虾姑(濑尿虾)、膏蟹、鳖蟹,冬蠘、大闸蟹、三目蛴……,每一种生腌都各有特色,但那种直击味蕾的鲜会让我们欲罢不能,由此而上瘾。 今天,要挑战的是生腌界的“爱马仕”——生腌龙虾,果冻般的龙虾肉,肉质胶胶,芳香溢口,那种直达味蕾的鲜味会让你觉得以前吃过的龙虾都变得索然无味,这就是生腌龙虾极具侵略性的霸道鲜味。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
龙虾(小青龙)2只
500g
、
食用冰
适量
、
黄酒
适量
、
花椒
5g
、
蒜头
2个
、
小米辣
3个
、
芫荽
100g
、
姜
1块
、
芝麻香油
1汤匙
、
生抽
250g
、
纯净水
200g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
挑选鲜活的龙虾,半斤左右的小青龙即可,将小青龙放进盒子中,加入可以淹没龙虾的食用冰,放入冰箱冷藏保鲜2小时。
-
步骤2/7
点击查看大图
取出已经冻晕的小青龙,这时可以看出小青龙排出许多污垢,用刷子将小青龙与盒子清洗得干干净净,用厨房纸吸干水分。
-
步骤3/7
点击查看大图
将小青龙放入盒子中,倒入可以淹没小青龙的黄酒,盖上盖子,继续放冰箱冷藏保鲜2个小时,时间到,取出龙虾待用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-05-09 · 广东省
换个做法
生腌龙虾的相关分类
生腌龙虾的相关推荐
-
潮汕生腌生虾
61229人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹
118728人看过 -
生腌虾
80966人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#灵魂生腌潮汕“毒药”生腌皮皮虾
165636人看过 -
土豆泥
5889234人看过 -
潮汕风味生腌海鲜
725140人看过 -
潮汕生腌蟹
19830人看过 -
生腌虾
53278人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#一汁成菜-生腌基围虾
150708人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#潮汕生腌虾
152451人看过 -
生腌沙虾:吃一次就会上瘾的“潮汕毒药”
496907人看过 -
潮汕毒药潮汕生腌飞蟹
191909人看过