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两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！的做法

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两种风味大米面包｜锁死这个配方！一口下去还有米香！

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早就想做米面包啦，这款面包因其独特的口感，曾荣获银座金奖！大米粉的加入，让ta既有面包的松软又带着米糕的弹性，嚼一嚼还有淡淡的米香味儿，放哪家面包店都能成为招牌！我们超会做面包的阿吉老师除了教大家做米面包外，还教大家两款内陷的制作。浓郁黑芝麻和清香的红茶奶酥馅。学会了，还可以放其他面包里。顺便再说说米面包的好处，ta富含维生素B和矿物质，对我们的健康非常有益，且不含麸质，很适合对麸质过敏或者乳糜泻等消化系统疾病的宝子食用哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面团所需材料

、

大米预拌粉 400克

、

高筋面粉 100克

、

水 280克

、

酵母 5克

、

黄油 30克

、

红茶奶酥所需材料

、

伯爵红茶粉 1.5克

、

黄油 40克

、

糖粉 10克

、

奶粉 60克

、

蛋液 20克

、

黑芝麻馅所需材料

、

黑芝麻粉 15克

、

低筋面粉 5克

、

蛋液 10克

、

淡奶油 27克

、

奶酪 10克

、

细砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红茶奶酥馅: 所有材料搅拌均匀，备用
步骤2/12 点击查看大图
黑芝麻馅：将所有材料混合搅拌均匀，用小火煮至成团（全程搅拌，避免粘锅）。
步骤3/12 点击查看大图
冷却备用。
步骤4/12 点击查看大图
除黄油外将所有材料拌匀成团。
步骤5/12 点击查看大图
加入黄油拌至表面光滑拉出薄膜状（面温控制在25-28摄氏度）。
步骤6/12 点击查看大图
分割成50g每个滚圆室温发酵20分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
每个包20g馅。
步骤8/12 点击查看大图
可以整形成圆形，也可以是椭圆形。
步骤9/12 点击查看大图
放入发酵箱发酵（湿度：70%，温度：35）发酵至原体积1.5倍大小（发酵同时预热烤箱上管200度、下管180度)。
步骤10/12 点击查看大图
发酵好的面团，撒上干粉，切割造型。
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱，上管200度，下管180度，烘烤15分钟左右，就搞定啦。
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等待美味出炉～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-02 · 广东省

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