省时省力又美味的大米面包你吃过吗?烤好后满屋飘香,外酥内糯!
第一次尝试米面包,出炉后表皮酥酥的,里面嫩嫩糯糯的,独特的大米香气,瞬间爱了! 米面包不需要基础发酵,揉好面团整形后发酵即可,非常快手哈~ 尤其是现在有了卡士发酵箱帮忙,发酵那都不叫事儿,春夏秋冬都可以轻松撸面包啦! 食材: 新良大米面包粉400g、鸡蛋液50克、白砂糖25克、盐3克、冰水260g、干酵母2g、无盐黄油50g 28*28不沾烤盘2盘量
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步骤1/18
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将除黄油以外的所有材料加入面包机
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步骤2/18
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搅拌成团后加入室温软化的黄油
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步骤3/18
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搅拌至能拉出薄膜,到扩展阶段即可
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步骤4/18
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此时面团的温度不到24度,一定避免面团温度过高,不要超过26度为宜
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步骤5/18
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取出面团盖保鲜膜稍稍醒发5分钟
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步骤6/18
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然后均匀分成12份
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步骤7/18
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揉圆,盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤8/18
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松弛后取一个面团
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步骤9/18
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擀成长方形
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步骤10/18
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两边向中间对折
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步骤11/18
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擀开
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步骤12/18
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上下两端分别向中间卷起,直到中间并拢
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步骤13/18
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翻面,一个面包坯就做好了
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步骤14/18
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全部整形好后摆到不沾烤盘里
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步骤15/18
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放入卡士发酵箱,温度36,湿度80,发酵至两倍大
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步骤16/18
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发酵好后取出,在表面撒上一层大米面包粉
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步骤17/18
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用割包刀割出花纹
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最后一步
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放入预热好的烤箱180度,烘烤20分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-05
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