爆炒腰花,如何才能将腰花炒得又香又嫩,只需要3个小技巧
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爆炒腰花,许多人喜欢的菜,但却很少有人在家里做这道菜。那是因为,腰花一不小心就炒老了,不好吃。腰花若处理得不干净,还有一股膻味。 今天,我就把炒腰花的三个小秘诀告诉你,喜欢吃,自己在家做,一样可以将腰花炒得又香又嫩。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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猪腰请师傅帮忙把白色部位处理干净,顺便切成薄片,先用淀粉(10g)抓洗,再加盐(3g)抓洗。
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步骤2/6
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冲洗干净的猪腰加入盐(2g)与胡椒粉(2g)抓匀,腌制15分钟,再用厨房纸吸干水分待用。
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步骤3/6
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准备配料,大葱与芹菜洗净后切段,加入切碎的小米辣、生抽(1汤匙)与清水(1汤匙)拌匀。
步骤4/6
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发布于 2023-04-30 · 广东省
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