自制辣椒酱（简单辣椒酱比较耐存放的）家庭版的做法

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自制辣椒酱（简单辣椒酱比较耐存放的）家庭版

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30~60分钟 | 切墩(初级)

长长细辣椒没有称它多少量，自己掂量着放

、

蒜辣椒的一半就可以

、

盐一点点

、

味事达酱油适量

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：先把辣椒清洗干净，摊开篮子晾干，最后把它擦干。第二步：就把清洗擦干完的辣椒用剪刀剪头剪尾，或者用刀切头切尾
步骤2/8 点击查看大图
第三步：把蒜蓉剥好，把头那位置剪掉一点点，清洗干净，擦干净，待备用
步骤3/8 点击查看大图
第四步：先把辣椒放到搅拌机里面搅碎，最后才搅蒜头，放一边备用
步骤4/8 点击查看大图
第五步：锅中放油，热一点，千万不要热到冒烟的！把辣椒放进翻炒二十分钟，由大火转中火，最后小火熬，一共二十分钟的时间（20分钟时间里是需要用锅铲翻四五次的，不然这个锅底会糊掉的）
步骤5/8 点击查看大图
差不多快到20分钟的时候，油都是红色的了
步骤6/8 点击查看大图
第六步：把蒜蓉放下去，翻炒1分钟大火，再五分钟中火专小火（中途翻两下）
步骤7/8 点击查看大图
第七步：上述蒜蓉放下去翻炒五分钟之后就放入调味料，1、味事达酱油2、鱼露3、加一点点盐，最后再翻炒8分钟
最后一步点击查看大图
最后熄火放凉，如果想快速凉的话，就把锅底泡在冷水上面，等放凉之后就可以装罐子里了放冰箱保存，想吃的时候拿干净无水的勺子勺出来吃就可以了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

第一：中途是需要翻炒的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 广东省

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