日式蕾丝曲奇
最近一款日式曲奇爆火了,不仅是因为好吃,还因为价格实在太天价了!区区12块就要328人民币,吃过一盒实在过瘾,就是荷包肉疼回来自己复刻一下,没想到不比买的差,超漂亮的蕾丝边,层层起酥,入口即化,太好吃了!做法分享给大家,学会不用买,立省328!
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步骤1/8
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黄油小火煮沸后继续煮,直到底部出现焦化有浓郁奶香即可。
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步骤2/8
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将焦化黄油过滤一遍,把里面的杂质过滤出来,稍放凉备用。
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步骤3/8
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温软化的黄油加入食盐和糖粉。低速混匀再中速打发,出现清晰纹理后加入蛋黄打发。加入焦化黄油搅打均匀。
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步骤4/8
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将低筋粉和杏仁粉混合过筛进黄油糊内拌匀。
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步骤5/8
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装入保鲜袋,擀成0.4CM厚度的面片,冷冻变硬,取出用圆形模具压出圆胚。
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步骤6/8
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把圆胚放入杯子蛋糕模具内,烤箱上下火160度预热好,放入中层烤18-20分钟即可出炉。
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步骤7/8
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出炉后冷却,轻轻敲打模具,转动底部即可脱模
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最后一步
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做好的蕾丝曲奇外边都是层层好看的蕾丝,酥脆到手拿都很容易碎,入口尽是奶香焦香,真的太好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-28 · 广西壮族自治区
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