清蒸鲈鱼
好久没吃鱼了,突然很想吃清蒸鱼,马上安排。 最好选用鲜活的鲈鱼,现杀现做,味道鲜美。简单快手。
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步骤1/7
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鲈鱼去除内脏,鳞片,用刀轻轻把鱼皮表面一层黑色刮去,清洗干净。在鱼两面身上都划上刀口,用料酒和盐把鱼里外都抹一遍,放一边腌制10分钟以上,腌的时间长更入味。
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步骤2/7
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切葱丝,姜丝,彩椒丝。(家里没有葱叶,用的葱白)把姜丝和一半葱丝塞入鱼腹中。
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步骤3/7
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水开上锅蒸8分钟。(我家锅小 只能用先放个小盆里蒸了)
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步骤4/7
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蒸好的鱼取出,放入蒸鱼豉油,彩椒和另一半葱丝
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步骤5/7
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起锅烧油,把油烧开,看到很多油烟,油温度高,感觉灼热
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步骤6/7
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用热油把整个鱼泼一下,要浇在葱丝上,激发出香味
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最后一步
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蒸鱼的汤我没扔掉,鱼还是在汤里睡觉。汤汁很鲜,一点也不腥,最后连鱼带汤汁吃得干干净净。当然如果不喜欢的话,也可以把蒸完鱼的汤汁倒掉。个人感觉味道会差那么一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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