香煎黑虎虾，厨房小白也可以做出私房菜的即视感，美味一触即发的做法

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香煎黑虎虾，厨房小白也可以做出私房菜的即视感，美味一触即发

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手掌一半大小的黑虎虾，除了用蒜蓉清蒸、白灼之外，还可以怎么做？我家最受欢迎的做法，就是香煎黑虎虾。孩子们说这是很高级的一种吃法，有私房菜的即视感，色香味俱全。看起来很高级的香煎黑虎虾，其实做法很简单，厨房小白也可以胜任。首先，食材要新鲜，虾的品质一定要好。其他的，交给我。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大黑虎虾 4只

、

独蒜 2个

、

盐 2g

、

黑胡椒适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/7
、、、、
步骤2/7 点击查看大图
黑虎虾提前解冻，用厨房剪刀剪去虾头，沿虾背中间部位，对半剪开，取出虾线，用厨房纸巾吸干水分；独蒜去皮切成蒜片。
步骤3/7 点击查看大图
将盐均匀地涂抹在黑虎虾上，根据个人口味撒上黑胡椒碎。
步骤4/7 点击查看大图
热锅下玉米油，用中小火将蒜片煎至金黄，盛出蒜片待用。
步骤5/7 点击查看大图
原锅下黑虎虾，带壳的一面朝下，用锅铲尽量将黑虎虾压平。
步骤6/7 点击查看大图
煎1分钟左右后，将黑虎虾翻面，将另一面也煎上1分钟左右。
最后一步点击查看大图
重新将黑虎虾翻面，看看火候，若黑虎虾已经熟了，即可装盘食用，若火候欠缺一些，可以再煎一会。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这道菜，我做过几回，整个虾头一起下去煎的，没有剪去虾头煎的漂亮，虾头也不要浪费，可以单独煎着吃。许多美食博主都很喜欢用黄油煎黑虎虾，黄油的味道更浓郁，但我觉得黄油的香味会盖过虾的鲜味，用玉米油等植物油更能品尝到虾的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-20 · 广东

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