南瓜包(外婆菜馅)
自从学会做包子,时不时就自己做包子吃。昨天用玉米面做包子,一斤做了18个全吃光。今天又用南瓜面自发粉准备做包子,这次用外婆菜炒肉做为馅料。
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步骤1/15
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准备外婆菜2包400克,准备200克瘦肉切小,下锅炒,下盐,鸡精,酱油调味。最后把外婆菜加入一起翻炒。放入冰箱冷藏一晚,这样会比较好包。
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步骤2/15
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这次买这个牌子的自发粉挺好的。
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步骤3/15
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面粉很细腻
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步骤4/15
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加100克白砂糖,不喜欢的可以不加。做馒头就必须加,做包子可以不加。加白砂糖可以促进发酵哦
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步骤5/15
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准备270毫升温水。边下边搅拌成絮状。下手揉成面团
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步骤6/15
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盆子有点小,取出放揉面垫揉搓。揉成光滑面团,想要包子光滑点就揉久一点。
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步骤7/15
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放回盆子里,用保鲜膜封住,大锅加入温水,找个架子,把面团放里面盖上盖子发酵40分钟。
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步骤8/15
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40分钟后面团膨胀了。
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步骤9/15
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取出放揉面垫揉搓排气,切两大块。取其中一个搓成长条。
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步骤10/15
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第一个切成8个比较大的面剂,成品很大,第二块切成12个小面剂。
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步骤11/15
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取一个用擀面杖擀平
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步骤12/15
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放入馅料,包成包子形状。
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步骤13/15
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这次一斤做了20个,其实包小个点可以做24个。包好的包子在静置10分钟,冷水下锅蒸15分钟。
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步骤14/15
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做这么多次包子这次做得最漂亮最成功,上次做叉烧包都爆开,因为叉烧馅没有冻过,太湿难包成型都爆开。
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最后一步
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外婆菜馅包子很美味,喜欢的亲可以尝试一下哦。
温馨提示:如果不喜欢外婆菜,可以用酸菜炒五花肉,五花肉要煎过再炒酸菜,做成包子也很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-19 · 广东省
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