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老婆饼（糯米馅）的做法

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老婆饼（糯米馅）

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酥酥的一口掉渣

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中筋面粉 200克

、

糖粉 30克

、

黄油 30克

、

热水 90克

、

糯米粉 70克

、

水 140克

、

糖粉 90克

、

黄油 30克

、

低筋面粉 180克

、

黄油 90克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做糯米馅～锅中加水140克糖粉90克黄油或者玉米油都可以30克煮开后加入70克糯米粉
步骤2/17 点击查看大图
炒成团，
步骤3/17 点击查看大图
放入冰箱冷冻30分钟
步骤4/17 点击查看大图
制作饼皮～面粉200克加糖粉30克
步骤5/17 点击查看大图
加入热水90克
步骤6/17 点击查看大图
放入黄油30克（没有黄油用猪油，玉米油都行）揉成光滑的面团。松弛30分钟。注意把面团包住防止变干！！！
步骤7/17 点击查看大图
油酥～低粉加黄油搅拌成团。
步骤8/17 点击查看大图
把面团平均分12份
步骤9/17 点击查看大图
把面团擀圆包入油酥
步骤10/17 点击查看大图
包圆
步骤11/17 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤12/17 点击查看大图
从上到下卷起来。
步骤13/17 点击查看大图
包的过程中记得把包好的用保鲜膜盖起来，不然会变干！全部包好后继续松弛15分钟
步骤14/17 点击查看大图
松弛好的面团，从中间按一下，两边捏起来，然后擀开包入糯米馅
步骤15/17 点击查看大图
所有的包好后轻轻按压成小圆饼，刷上蛋黄液刮三道，撒上芝麻。烤箱提前预热，170度烤25分钟
步骤16/17 点击查看大图
出炉啦
最后一步点击查看大图
当早餐棒棒的

小贴士

每次包面团时候都注意盖上保鲜膜，防止面团发干，大家最好用猪油和面，没有可以用黄油玉米油，但是效果可能会差一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-19 · 江苏省

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