盐水鹅
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鹅是个很好的食材,炖汤或者红烧都很不错,换换口味,做个盐水鹅
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鹅
1只(7斤)
、
食盐
250克
、
花椒
50克
、
姜
8片
、
葱
6根
、
八角
3个
、
香叶
6片
、
料酒
3勺
、
丁香
6粒
、
白芷
15克
、
白蔻
15克
、
小茴香
10克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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买回来的清洗干净,在清水里泡去血水,清水中浸泡1小时
-
步骤2/5
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炒盐炒盐是用来腌制鹅肉的,干净活无水无油,小火炒盐,盐热加入葱姜炒到盐微黄,关火加入花椒香叶。用盐的余温把香味激发出来
-
步骤3/5
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清理干净的鹅,晾干水份,用炒过得盐再鹅全身擦拭。给鹅来个马杀鸡,然后腌制3-4小时
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-04-15 · 江苏省
换个做法
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