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清炖羊排，香嫩软烂！

浏览 13.7万 · 收藏 2770 · 学做 1

真不敢相信这是我在家做出的羊排！保留了羊排的原汁原味，无膻无过度烹饪，简单的材料和方式激发出羊肉的香！调一碗蘸料，肉质软烂，吃起来真的香！舀一碗羊肉汤，白白的色泽，香浓的口感，真不错！参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肋排 2斤

、

铁棍山药一根

、

胡萝卜 1根

、

葱姜四片

、

红枣 3颗

、

枸杞 10克

、

食盐一小勺半

、

葱根

、

白芷 2片

、

小茴香 1撮

、

韭菜花 2勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
❗️【所需食材】羊排、胡萝卜、铁棍山药、葱姜、小茴香、白芷、红枣、枸杞
步骤2/4 点击查看大图
‼️【烹饪步骤】1⃣️冷锅冷水放入羊排，加高度白酒焯水，捞出用温水洗干净。再起锅烧热水，水热放入羊排和炖肉佐料（除枸杞）2⃣️盖盖子炖30分钟后放入山药和胡萝卜，再炖煮10分钟，临出锅放枸杞。
步骤3/4 点击查看大图
3⃣️调制羊排蘸料：韭菜花+香油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
4⃣️羊汤：碗中放香菜+葱花+白胡椒粉，药汤到碗中搅拌均匀即可。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-07 · 河北省

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