紫薯双色松糕
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这些东西有的不仅是吃,更有年节的寓意在。像在闽南,发糕、松糕亦是年节必备的美食。发糕具有发财高升的寓意,大部分的闽南人都会买来拜拜祈福。而松糕则象征“蒸蒸日上”正常与发糕搭配祭祀,或者摆盘祈福等。松糕的口味众多口感软松甜香非常可口,让人吃了一块还想再来一块。今天把它的做法分享给大家,希望你会喜欢。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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把所需要的细砂糖倒入盆中,然后加入定量的温水搅拌至细砂糖完全溶化。糖必须搅溶味道才会均匀,如果使用冷水则必须等糖溶才能使用。
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步骤2/6
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把粘米粉和糯米粉混合搅拌均匀,双粉建议使用水磨性的因为水磨粉质会更细腻。有的网友对糯米粉、粘米粉认识不深,问为什么要用两种有什么不一样。你可以大致理解为粘米粉不黏,糯米粉比较黏。使用两种粉起到一个综合的作用,可以使成品的口感更好。
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步骤3/6
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拿一双筷子边搅动边倒入糖水使之成为絮,此时的絮大致是不规则的粗粒。抓起一把紧握能成形,一捏还能散就是最佳的状态。因为双粉的吸水性不同,你必须注意调控粉的质感。以双手一搓能成碎粉为最佳状态,如果太湿可以加入少许的粘米粉调节一下。
步骤4/6
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发布于 2023-04-07 · 福建
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