车厘子奶油酥皮泡芙的做法

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车厘子奶油酥皮泡芙

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据说兔年的热搜单品车厘子力压砂糖橘，成为今年最受欢迎的水果。那么我们也来用车厘子做一款刷爆朋友圈的小甜点：车厘子奶油酥皮泡芙。车厘子我买的是智利进口的，淡奶油我也是用的爱尔兰进口的草饲艾恩摩尔淡奶油。爱尔兰气候温和湿润，草饲的奶油天然健康，口感更好，打发速度快，做出来的奶油泡芙奶味十足，丝滑细腻。怎么做呢？让我们一起来学一下哦！

食材清单加入采购清单

酥皮：低筋面粉 60克

、

黄油 60克

、

细砂糖 35克

、

泡芙：低筋面粉 65克

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细砂糖 5克

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黄油 45克

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鸡蛋液 108克

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盐 1克

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水 105克

、

艾恩摩尔草饲淡奶油 200克

、

糖 15克

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑
步骤2/16 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/16 点击查看大图
用刮刀拌至无干粉
步骤4/16 点击查看大图
拌匀后用油纸包好，擀成薄片，冰箱冷冻备用
步骤5/16 点击查看大图
黄油、糖、盐和水一起倒入炒锅，中小火煮至微沸
步骤6/16 点击查看大图
筛入低粉，拌匀，混合后小火翻炒1-2分钟
步骤7/16 点击查看大图
少量多次加入蛋液，压拌均匀后再加入下一次，提起面团，面团呈倒三角形
步骤8/16 点击查看大图
装入裱花袋，挤成小圆球
步骤9/16 点击查看大图
取出酥皮，压成圆片
步骤10/16 点击查看大图
放在泡芙面团上面，轻轻按压一下
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，200度15分钟，180度10分钟
步骤12/16 点击查看大图
80克草饲淡奶油倒入小碗
步骤13/16 点击查看大图
加至微温后加入抹茶粉拌匀
步骤14/16 点击查看大图
放凉后和糖一起倒入剩余的淡奶油内，打发至裱花状态
步骤15/16 点击查看大图
泡芙切掉顶部，挤入奶油，放入一半车厘子，再次挤上奶油，盖上泡芙小盖子。挤少许奶油，放上车厘子装饰。
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成品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 广东省

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