手工制作-波兰种香草牛奶面包卷
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这个方子是28×28烤盘的量,分成九个,每个大概86克左右,我没有28×28的加高烤盘,用普通的方盘制作的,多余的部分我放到6×6的两个小模具中。
食材清单
加入采购清单
液种:
、
高筋面粉
100克
、
牛奶
100毫升
、
酵母
1克
、
主面团:
、
高筋面粉
280克
、
低筋粉
30克
、
鸡蛋50克
1个
、
淡奶油
50克
、
牛奶
100毫升
、
奶粉
28克
、
干酵母
3克
、
白糖
50克
、
香草膏
2克
、
黄油
20克
、
盐
5克
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
液种材料混合,发酵一个小时,大概有两倍大,侧面有很多气孔,放冰箱冷藏一宿,拿出来后已经满盒了。
-
步骤2/16
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牛奶留大概10毫升,用于第二天混合酵母,放冰箱冷藏备用。
-
步骤3/16
点击查看大图
将除黄油、盐和酵母以外,所有剩余材料混合揉成团,这时候面团稍微有点粘手,不用管他,盖湿布放冰箱冷藏一宿,中间在盆里折叠一次。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2023-03-26 · 吉林省
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