一个关于青团的执念 纯净素食
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不争 元气不伤 不畏 慧灼闪光 不怒 百神和畅 不忧 心地清凉 不求 不卑不亢 不执 可圆可方 青团,用初春的艾草嫩叶汁将糯米面粉染色,再用其包裹着馅心蒸制而成,尝一口这有些青涩初甜的滋味,想像着春回大地带来的新鲜、萌动、希望,细细体会各种生命生长带来的美好奇妙的感受。 青团通常每年都会做一回,表达一下被冬天禁锢太久的某种情绪,每次都想记录下来,曾经试过很多种方法,总想找出一种口感始终如刚出锅般柔软的方法,但每每都是保存之后的口感不尽人意而放弃纪录。 最近突然心底就豁然开朗了,这不就是一种不可逆的事实么,为什么不去接受这个现实,完全不用去抵触抗拒,世间所有的事物和我们的生命一样都有老化的过程,尤其淀粉类食品很容易老化变硬,这就是淀粉类食物的返生现象,淀粉类食品在冷藏的温度下更会加速老化从而令口感变差,和面包宁可常温或者冷冻也不要冷藏的原理一样。 如此,我们又何必苦苦追求根本不存在的完美呢,在它柔软美好的时候仔细品尝,好好享受当下,享受时间轮回带来的那一刻精彩感受~
营养分析
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11克
15克
243克
972
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/37
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将艾草的叶子摘下,根茎不用~
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步骤2/37
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摘下来的艾叶清洗干净~ps.另外准备一盆冰水,之后焯完水的艾草需要用到,冷水、冷藏过的水都可以,只是关乎艾草汁之后呈现的颜色深浅,要求不高也没有太大关系~
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步骤3/37
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煮一锅水,加2克左右的小苏打~
步骤4/37
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发布于 2023-03-22 · 上海市
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