炸春卷（韭菜鸡蛋馅）
春天…挖荠菜…包饺子、包春卷、炸春卷、吃春卷，孩子们吃着荠菜馅的，一边想着最经典的韭菜鸡蛋春卷或饺子，家里正好有新鲜的头刀韭菜，春天的头刀韭菜味道浓郁，那就满足一下大家的要求
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步骤1/6
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春卷皮一张张，剥离开备用（这一步需要细心一些，保证春卷皮不破）
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步骤2/6
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准备馅料：韭菜洗净晾干切小段，蛋皮和香菇切成和韭菜大小接近，放到合适的容器中，加入盐、生抽、油拌匀备用
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步骤3/6
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热锅加油，油温6成热，放中春卷中小火慢慢炸之两面金黄，捞出放到不烫开始趁热食用
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步骤4/6
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及时翻面，两面金黄即可出锅
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步骤5/6
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沥干油的春卷，吃着不会特别油腻
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最后一步
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表面金黄，口感酥脆，鲜香扑鼻
1、封面视频中有包春卷的手法，大家可以参考；
2、收口的地方要压住，防止边翻翘
3、炸的过程中注意控制油温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-19 · 江苏
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