家常版—鲫鱼汤
冬天的一碗汤!这是小长假做的,尽然忘记上传!实在惭愧!国庆小长假期间,在外就餐的概率比较高,烧烤、火锅、自助餐等等,因为在外地读书的小女儿每月回家一次,老公就想让孩子吃到在学校吃不到美食,结果就是脸上长痘痘,口腔长溃疡。今天10月6日老公上班,大女儿上学,即营养又清淡的鲫鱼汤是我和小女儿的最佳选择,一碗米饭,一个蔬菜,一碗鱼汤,搞定一顿午餐!
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步骤1/12
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洗净鲫鱼,擦干表面水分备用香菜洗净备用,如果不喜欢可以不放葱姜切丝备用,调味品放好备用
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步骤2/12
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炒锅烧热放适量食用油,选择比较清淡,香味较轻的油
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步骤3/12
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又烧到6成热左右,感觉到有热气
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步骤4/12
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将鱼放入锅中,不要随便翻动
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步骤5/12
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等鱼皮表面凝固后翻面继续煎
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步骤6/12
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两面煎制完成,放入葱姜
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步骤7/12
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倒入开水,水没过鱼大火烧开
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步骤8/12
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撇去浮沫和煎黄的葱姜,这一步一定要做,是决定鱼汤的关键
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步骤9/12
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中小火炖15分钟左右,直到汤汁变白变浓
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步骤10/12
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放入适量盐,也可以放适量胡椒粉
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步骤11/12
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再次烧开后,尝尝味道,根据个人喜好调味
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最后一步
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装在砂锅中,可以保温时间长一点,也可以放适量的香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-15
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