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芹菜炒鱿鱼清炒乌贼鱼墨鱼的做法

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芹菜炒鱿鱼清炒乌贼鱼墨鱼

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狂热的爱吃墨鱼，肉Ｑ弹细嫩，每次去舟山，各种换着花样吃，自己做一道家常的芹菜炒墨鱼吧…… 有的地方叫鱿鱼，墨鱼，乌贼鱼，反正大个子的就行，肉厚肥美，杀的时候当心墨汁.

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10~30分钟 | 配菜(中级)

西芹 300g

、

鱿鱼新鲜 300g

、

料酒适量

、

盐适量

、

橄榄油适量

、

鲜鱼露适量

、

茴香 1颗

、

香叶 2片

、

姜片 4片

、

独头蒜 2个

、

桂皮 1小块

、

黄酒 5勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把墨鱼杀好洗干净，芹菜备用.，茴香，桂皮，香叶香料准备好
步骤2/6 点击查看大图
切成丝.姜片备用
步骤3/6 点击查看大图
热油，香料下锅，倒入切好的鱿鱼丝，翻炒30秒放入黄酒去腥，炒鱿鱼一定要放茴香，这是舟山那边师傅教我的，也不知道为啥.
步骤4/6 点击查看大图
倒入切好段的芹菜，翻炒1分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
等到汁水收的差不多，鱿鱼都缩起来.差不多炒2分钟的样子.滴入适量鱼露
最后一步点击查看大图
放一片柠檬，一点味精.翻炒装盘.好啦

小贴士

炒香料，茴香一定不能少.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 浙江省

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